ما که جوانی نکردیم !
یعنی وقت و حوصله اش را نداشتیم !
ما سرمان شلوغ بود ، خیلی شلوغ !!!
به قدری فکر و مشغله رویِ سرمان سنگینی می کرد ، که درک درستی از سن و سال نداشتیم ...
ما حتی کودکی هم نکردیم ،
چشم باز کردیم و پیر بودیم ...
جوری شکستیم ، که زبانِ اعتراضمان ، بند آمد !
ما قربانیانِ بدترین برهه ی تاریخ بودیم !
نسلِ جوانی هایِ بر باد رفته ...
نسلِ بحران و بلا تکلیفی ...
نسلی که بدونِ فریاد ، در دلِ آتشِ زمانه سوخت !
ما کم سن و سال ترین سالمندانِ تاریخ بودیم !

#طوفان‌


#موزاکا_یونانی
#موساکا


موساکا یک نوع گراتن هست که ازغذاهای محلی یونانه و با نون سرو میشه ، تو مزه ش شک نکنید اما باید بگم خیلی پرکالریه اگه رژیم دارید سراغ این غذا نرید😉 چون رژیمی درست کردن موساکا اصلا معنی نداره ! ممکنه یه غذای خوشمزه ازآب دربیاد ولی دیگه موساکا نیست😊


مواد لازم:


بادمجان قلمی حلقه شده: ۴ عدد
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
پیاز خلالی شده : یک عدد متوسط
سیر رنده شده: دو حبه
قارچ ورقه شده: ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ای خرد شده: یک عدد متوسط
رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری
آویشن : یک قاشق چای خوری
پنیر پیتزا : ۲۰۰ گرم


مواد لازم برای سس سفید:

شیر: یک پیمانه
آرد: یک قاشق غذاخوری
کره: ۲۰ گرم
خامه: یک قاشق غذاخوری(اختیاری)
نمک و فلفل: مقداری

طرز تهیه:


پیاز رو تفت بدید بعد سیر رو اضافه کنید تفت داده و سپس گوشت رو بهش اضافه کنید خوب تفت بدید بعد رب و فلفل دلمه ای(میتونید جای فلفل دلمه جعفری استفاده کنید) و نمک و فلفل ، ادویه رو اضافه کنید یه مایه ماکارونی خوشرنگ درست کنید، درانتها آویشن رو افزوده ازروگاز بردارید. من قارچ رو ک از قبل تفت دادم در آخر به مایه گوشتم اضافه کردم
بادمجان ها رو درآب نمک خوابانده بعدخشک کرده وسرخ کنید روی دستمال حوله ای بذارید تا روغن اضافه اش گرفته شه (من معمولا روی بادمجون نمک میپاشم و میذارم تلخیش گرفته بشه بعد خشک میکنم و سرخ میکنم)
میریم سراغ سس سفید برای تهیه سس، شیرو آرد رو خوب مخلوط کنید بزارید روحرارت و هم بزنید تا جوشیده وغلیظ بشه ، سریع کره و نمک و فلفل رو بزنید مخلوط کنید ازروگازبردارید وبعد خامه روبهش اضافه کنید(میتونید خامه نزنید اختیاری من نزدم) ته ظرف پیرکس رو چرب کنید به ترتیب لایه لایه بادمجان ، مایه گوشت ، سس سفید و پنیر رو بریزید تا مواد تموم بشه لایه آخر حتما باید پنیر پیتزا باشه بعد حدود ۲۰ الی ۳۰ مین بزارید درحرارت ملایم فر تا بپزه یکی دو دقیقه گریل رو روشن کنید تا روش هم طلائی بشه . زمان پخت به دما و نوع فرتون بستگی داره اینم از موساکای یونانی بسیار لذیذ و خوش خوراک 😉😋😍